白色老屋下的茶文化
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｜玖月九 ྾ 品茶館｜
趨向文明與成熟的大眾生活，自然對食衣住行的品質會有更完善的需求，包括喝茶。
多數想喝茶或愛茶的人，總會希望找到一個能真正品茶的地方，尤其是一些懂得茶湯的愛茶者，除了在家親手沖泡，有時也會想找一個僻靜優適的空間享受泡茶者的沖泡服務，單純的品茗。
受過培訓及長久浸淫茶內涵的泡茶者是懂得泡茶、喝茶的茶師，他們的任務是為客人奉上一杯好喝的茶。
所以茶館、茶室應運而生，遞延一種屬於生活品質的喝茶習慣，以品茶的方式提供一杯好茶湯的地方，不只是茶葉和空間的銷售，在滿足茶湯的享受時，泡茶者把茶泡好，泡出一道道令客人喜歡喝的茶，能精心品味的好茶，在這樣茶館裡，就是銷售好茶湯的品茶館了。
玖月九 茶塢，朝著這樣的理念努力經營一家主要供應好茶，茶點為輔、專人泡茶、導引識茶與品茶文化的茶館，而非是1990年代倡行的茶藝館，那時到茶藝館喝茶幾乎都在三、五人為聚會而約，不論到館客人識茶否皆是一套茶具供應自行泡茶，茶葉風味、質級則自泛泛口味的一般茶到風味較佳的醇茗供選擇，那時也不興說茶或提供茶譜，茶食則在點茶的當下從接待員端來的大盤子裡做挑選，並直接擺上桌，客人在等待茶湯時，已先進食茶點，也許是吃著酸梅、撥開心果花生莢、享受大溪五香豆干...在熱鬧的氛圍中等待茶具就序，小爐上的開水滾燙後開始沖茶，喝茶的順位成了「吃食配茶」，而非「品茶配食」，或許滿足的點各有差異，應是皆可達到在茶藝館喝茶聊話的興緻。
上述茶館的喝茶文化漸驅式微後，代之而起是更精緻的茶飲空間，提供各項茶飲和講究色香味茶食的茶館，除了空間也是一個提供食物的地方。
玖月九 茶塢，秉以多年接觸茶的經驗，將自家茶館喝茶的方式略有剪修，我們先為每道客人的茶湯立好骨架，讓客人依此品味茶湯的特色風味，並依導引循次沖泡，繼續品茶。
供應茶點時，也精準拿捏客人品茗的時歇，在中段時序，方奉上茶點，意在先讓喉腔之間有單純的茶味覺受力，且在適當的時間，吃一口茶點正可滋養幾泡茶之後的感受，這也是茶品與茶點的關係和默契。
生活中的茶道，不只擺放於形式，更是喝進身體裡，感受在心裡，修為於日常。至於茶點與茶飲同時入口之習好，也是一種生活，自有茶飲進食的歡愉。
提倡泡想喝的茶、把茶泡好，如果自認泡不好，可多學習及練習，喝茶或品茶便可自如了，茶禮儀軌除了茶職人在茶會的展演或教學上的需求，可把喝茶習慣視為一種生活，不必強調形式，在喝茶品茶時，著重於茶湯更形需要。
目今茶界，一些協進團體對茶文化不遺餘力的推廣，令人感受現代茶文化復興的腳步，已紛至沓然。此刻，玖月九沐恩於先進前輩的茶知廣袤中，正踵隨前賢，循序漸進，希望與茶友們一起開拓茶視野。
趨向文明與成熟的大眾生活，自然對食衣住行的品質會有更完善的需求，包括喝茶。
多數想喝茶或愛茶的人，總會希望找到一個能真正品茶的地方，尤其是一些懂得茶湯的愛茶者，除了在家親手沖泡，有時也會想找一個僻靜優適的空間享受泡茶者的沖泡服務，單純的品茗。
受過培訓及長久浸淫茶內涵的泡茶者是懂得泡茶、喝茶的茶師，他們的任務是為客人奉上一杯好喝的茶。
所以茶館、茶室應運而生，遞延一種屬於生活品質的喝茶習慣，以品茶的方式提供一杯好茶湯的地方，不只是茶葉和空間的銷售，在滿足茶湯的享受時，泡茶者把茶泡好，泡出一道道令客人喜歡喝的茶，能精心品味的好茶，在這樣茶館裡，就是銷售好茶湯的品茶館了。
玖月九 茶塢，朝著這樣的理念努力經營一家主要供應好茶，茶點為輔、專人泡茶、導引識茶與品茶文化的茶館，而非是1990年代倡行的茶藝館，那時到茶藝館喝茶幾乎都在三、五人為聚會而約，不論到館客人識茶否皆是一套茶具供應自行泡茶，茶葉風味、質級則自泛泛口味的一般茶到風味較佳的醇茗供選擇，那時也不興說茶或提供茶譜，茶食則在點茶的當下從接待員端來的大盤子裡做挑選，並直接擺上桌，客人在等待茶湯時，已先進食茶點，也許是吃著酸梅、撥開心果花生莢、享受大溪五香豆干...在熱鬧的氛圍中等待茶具就序，小爐上的開水滾燙後開始沖茶，喝茶的順位成了「吃食配茶」，而非「品茶配食」，或許滿足的點各有差異，應是皆可達到在茶藝館喝茶聊話的興緻。
上述茶館的喝茶文化漸驅式微後，代之而起是更精緻的茶飲空間，提供各項茶飲和講究色香味茶食的茶館，除了空間也是一個提供食物的地方。
玖月九 茶塢，秉以多年接觸茶的經驗，將自家茶館喝茶的方式略有剪修，我們先為每道客人的茶湯立好骨架，讓客人依此品味茶湯的特色風味，並依導引循次沖泡，繼續品茶。
供應茶點時，也精準拿捏客人品茗的時歇，在中段時序，方奉上茶點，意在先讓喉腔之間有單純的茶味覺受力，且在適當的時間，吃一口茶點正可滋養幾泡茶之後的感受，這也是茶品與茶點的關係和默契。
生活中的茶道，不只擺放於形式，更是喝進身體裡，感受在心裡，修為於日常。至於茶點與茶飲同時入口之習好，也是一種生活，自有茶飲進食的歡愉。
提倡泡想喝的茶、把茶泡好，如果自認泡不好，可多學習及練習，喝茶或品茶便可自如了，茶禮儀軌除了茶職人在茶會的展演或教學上的需求，可把喝茶習慣視為一種生活，不必強調形式，在喝茶品茶時，著重於茶湯更形需要。
目今茶界，一些協進團體對茶文化不遺餘力的推廣，令人感受現代茶文化復興的腳步，已紛至沓然。此刻，玖月九沐恩於先進前輩的茶知廣袤中，正踵隨前賢，循序漸進，希望與茶友們一起開拓茶視野。
